Nutrients saved with pressure cooking

多くがこれまで現代の圧力がまを持っている２０年に良くなった。スタイルで作られるグラミー賞より確かにより安全なたいていの圧力がまと theye である。 圧力がまがおよそ３００年前に最初に作られたけれども、それは今日の主な料理方法になった。 食物がプレッシャーで料理されるとき、それは可能な最も健全な方法をごまかした。 食物がどんな従来の方法よりでも味が良くて、そしてより速いという結果になる。 肉が柔らかくて、そして水分が多いという結果になる、そして野菜はカラフルである、そして味は強くされる。 圧力料理が最も忙しいコックさえ食事を準備することを容易にする。料理回の７０％の縮小で、ストーブトップの上に奴隷のように働いて過ごされたあなたの時間はいっそう重要なことに使われることができる。 完全なキャセロールスタイル食事を作るか、あるいは同時にいくつかの食物を料理して、そしてすぐに出されたホームの料理された夕食を食べるためにあなたの圧力がまを使いなさい。

栄養

食事が料理される方法は満足している栄養に強い影響を与えることができる。 沸騰している水の開いているポットであなたの食物を料理することはビタミンを破壊する最も効果的な方法である。 実行可能な最も多くの栄養を節約するために、多くの専門家があなたが可能な限り少ししか水を使わないことを勧める。多くのビタミン剤が水、熱と航空の露出に敏感であるから、あなたはあなたがそうすることができると比べて同じぐらい急速に同じくあなたの食物を料理するべきである。料理のために使われた水が溶けて、そして、高い温度が悪化するのに対して、水溶性のビタミンを洗い流すことができる。「Ｂ」と「Ｃ」を含めての多くのビタミンが水溶性である、そして洗うことについての単純な行為はビタミン剤の若干を取り去る。 「Ｅ」と「Ｄ」のような太った溶解性のビタミンがしまっておかれて、そして我々の体に脂肪を持って metabolized される。 太った溶解性のビタミンは水溶性のビタミンと比べて同じぐらい敏感でなくて、そしてそれほど容易に加熱して飛ばされない。

最適化して、そして栄養を食物に置いておく最も良い料理方法を選択することは決定的である。 食物と農業の「サイエンス」のジャーナルによって発表された研究で、専門家がブロッコリーを料理する異なった手段の効果を見た。 特定の antioxidant 構内の最高９７パーセントが電子レンジで調理することによって破滅させられた、他方ブロッコリーを蒸すことはたった１１パーセントの損失を起こした。 そのために、時、温度と水を減らすどんな料理でも栄養を維持するのに助けとなるであろう。 それが時間を最小にして、そしてほとんど水を要求しないから、蒸気の下の圧力料理は最も良い方法の１つである。

圧力がまの中で、高い温度によって作られる超激している蒸気は速く食物コックを作って、そして自然の味を強くする。 これはコックにより少ない塩、砂糖、を使って、そしてそれほど高価でないハーブと調味料を使って、そして同じくはるかにもっと良い味を手に入れることができるようにする。 圧力料理が他の料理方法より多くの栄養を持つ風通しが悪い大気を作る。 食物がより少ない液体で料理されるとき、もっと多くのビタミン、ミネラルと他の栄養が維持されていて、そして料理の間に蒸発しなかった。 蒸気環境での料理の手順は同様に事実上料理の無脂肪の方法である。

通例、より速い料理アプローチはより遅い方法より維持している栄養にずっといっそう良い。 どんなタイプの料理でもいずれかの方法で食物を変える、そして、食物が熱、光、湿気と放送を受けさせられるとき、もっと多くの栄養が浪費される。 栄養が「最も速い」から「最も遅い」に典型的に維持されているオーダーはそうである：圧力料理の、 Microwaving の、湯気をたてている、いためている、密猟している、焼けている、焼けている、そして焼けている。

あなたが栄養を維持するために利用することができる少数の先端がある。 野菜をより大きい部分に残すことは食物の表面分野を最小にするであろう。 そのように、放送を受けさせられるとき、より少ないビタミン剤が損害を被っている。 常に蒸気と熱で持つべきあなたのポットをカバーしなさい。 これは同じくあなたの料理回を減少させるの助けるであろう。 残りの料理水は使われることができる：ソース、シチュー、スープあるいは野菜ジュース。

多くの人々がなぜ圧力料理を理解し始めているか見ることは難しくない。それらは能率的であって、電気を救って、続くよう意図されて、そして大いに柔軟で使うのに安全な栄養を確保する。